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행복한 사람은 어떤 특정한 환경 속에 있는 사람이 아니다. 오히려 어떤 특정한 마음 자세를 갖고 살아가는 사람이다.
- 휴 다운즈
세상에는 아무것도 하지 않는 까닭에 실수도 전혀 하지 않는 사람이 있다.
- 괴테
남들이 말하고 행동하고 생각하는 것에 관심을 두지 말라. 스스로 정의롭고 순수하다고 믿는 것에만 관심을 쏟으면 많은 수고를 덜 수 있다.
- 마르쿠스 아우렐리우스
시기와 질투는 언제나 남을 쏘려다가 자신을 쏜다.
- 맹자
세탁이는 이제 12가지의 기능을 가지고 있다. 그러나 그 대부분의 기능은 사용되지 않는다.
- 찰스 핸디
갖고 싶어도 가질 수 없는 것이 존재함을 하는 것이 바로 행복의 필수조건이다.
- 베트런드 러셀
'할 수 없다'와 '하지 않겠다'는 같은 뜻이다.
- 테디 윌리
인생을 자신의 뜻대로 살 수 있는 것이야말로 단 하나의 성공이다.
- 몰리
마음이 있지 않으면 보아도 보이지 않고, 들어도 들리지 않고, 먹어도 그 맛을 모른다.
- 대학
"내가 널 낳았다"라고 아버지는 말하곤 했다. "널 쫓아낼 수도 있어. 무슨 상관이냐? 너 같은 놈을 하나 더 만들면 되는데."
- 빌 코스비

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2021.12.04 11:51

연어회 손질하기

Dreamy

조회 수 918 추천 수 0 댓글 0

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https://youtu.be/F3c6bwvCkQw

[연어회 손질하기]

1. 적당한 크기로 썬다. 가운데로 잘리는 곳의 꼬리부분 흰살은 제거.

두께별로 절이는 시간이 다름.

2. 꽃소금(굵은소금보다 작은것)을 충분히 묻혀서 놓아둔다.

수분을 날리고 내부 풍미를 가두게 됨.

3. 실온에 1시간 정도 놔둠. 연어의 필요없는 수분이 빠져나옴.

4. 찬물에 담궈서 씻어냄.

(여기서 부터는 옵션)

5. 양조식초1:찬물2 (+ 레몬 슬라이스. 짜주고 퐁당) 에 넣고 30분.

이번엔 안씻어내도 됨.

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